เทศกาลตรุษจีนและความหมายของวัตถุดิบอาหารที่ใช้ไหว้ตรุษจีน

หลังจากปีใหม่ผ่านไป เทศกาลตรุษจีน ก็กลับมาแล้วนะครับ
หลายคนคงทราบดีว่าเป็นวันที่คนไทยเชื้อสายจีนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญ เนื่องจากเป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีน
บางท่านก็ถือโอกาสนี้ในการจัดงานเลี้ยงโต๊ะจีน หรือทำอาหารจีนกันกินที่บ้าน
วันนี้เชษฐ์โภชนาจึงขอนำเสนอเมนูอาหารที่เป็นมงคลและน่ารับประทานพร้อมกับอธิบายความหมายประกอบ
 เพื่อเป็นแนวคิดให้ท่านผู้ชมที่กำลังคิดถึงเมนูในโต๊ะอาหารจีนกันนะครับ

กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย
กุ้ง หมายถึงมังกร แปลว่า วาสนา ความมีวาสนา จึงทำให้ทำการใดก็สำเร็จ

ไก่แช่เหล้า
ไก่ เปรียบเหมือนหงส์ แปลว่า ขยันและรักความก้าวหน้า จึงทำให้มีความก้าวหน้าในอาชีพการงานจนนำไปสู่ความสำเร็จในชีวิต

ซุปหูฉลาม
หูฉลามเป็นของหายาก แสดงถึงความมั่งมี หรูหรา ซุปถือเป็นตัวแทน
แห่งความราบรื่น จึงแปลได้ว่า มั่งคั่ง ร่ำรวย และชีวิตมีความราบรื่น
ข้าวผัดสามสหาย

ปลิงทะเล
ปลิงทะเล หมายถึงความไม่เห็นแก่ตัว เห็นพ้องกัน เข้าอกเข้าใจกัน ทำให้ชีวิตครอบครัวราบรื่น โดยเฉพาะคู่บ่าวสาว

เป็ดย่างน้ำแดง
เป็ดแสดงถึงความสมบูรณ์ ไม่มีขาดตกบกพร่อง

หมูแดงอบน้ำผึ้ง 
หมู เป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย สมบูรณ์

ปลานึ่งซีอิ้ว
ปลา ในภาษาจีนอ่านว่า หยู แปลว่า ความล้นเหลือ เหลือกินเหลือใช้นั่นเอง

ผัดหมี่
ผัดหมี่ เส้นหมี่ที่ยาวหมายถึงความมีอายุยืนยาว

สำหรับตรุษจีนปีนี้ เชษฐ์โภชนาและทีมงานโต๊ะจีนนครปฐม ขออวยพรให้ทุกท่านมีความสุข ทั้งกายทั้งใจ มีความเจริญรุ่งเรือง และมีชีวิตที่เป็นมงคลตลอดปี คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา

สามารถเรียกเราไปทำหน้าที่จัดเลี้ยงโต๊ะจีนให้ โดยติดต่อได้ที่ 081-9447879 เชษฐ์โภชนา ยินดีให้บริการทุกท่านครับ

ติดต่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม http://www.surachetfood.com

รวมเคล็ดลับการทำอาหารจากเถาชิ่วมือหนึ่งของเรา

รวมเคล็ดลับการทำอาหารจากเถาชิ่วมือหนึ่งของเรา

วันนี้ร้านเชษฐ์โภชนาขอนำเสนอเคล็ดลับที่จะไม่ลับอีกต่อไป (เพราะเรากำลังจะบอก)
เป็นเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงอาหารให้อร่อยและน่ารับประทาน เคล็ดลับเหล่านี้ เถาชิ่วของเราเผยว่าได้มาจาก
ประสบการณ์ที่เป็นพ่อครัวใหญ่ในโต๊ะจีนนครปฐมมานับสิบปี ผ่านร้อนผ่านหนาวมาเยอะเลยทีเดียว เถาชิ่วของเรายังได้เล่าต่อว่า
แต่ก่อนเป็นเพียงผู้ช่วยปรุงอาหารให้เถ้าแก่โต๊ะจีนนครปฐมรายใหญ่รายหนึ่งที่มีลูกค้ามากมาย สมัยนั้นโต๊ะจีนไม่ค่อยเป็นที่นิยมเหมือนปัจจุบัน
แต่แปลกใจที่ทำไมโต๊ะจีนเจ้านี้ใครๆก็แนะนำว่าอร่อย ได้ไปทำงานก็เลยรู้ว่าเถาชิ่วเจ้านี้มีฝีมือการทำอาหารที่อร่อยมาก ระหว่างเป็นผู้ช่วยอยู่นั้น
จึงได้อาศัยครูพักลักจำสูตรการทำอาหารมาทีละเล็กละน้อย จนเมื่อเริ่มเก่งแล้วจึงแยกตัวออกมาทำโต๊ะจีนเองดังเช่นปัจจุบัน

แนะนำการทำอาหารให้อร่อย

- การทำอาหารให้ใช้ความแรงไฟที่พอดี โดยดูจากชิ้นเนื้อว่าสุกง่ายสุกน้อยขนาดไหน ถ้าเป็นชิ้นที่สุกยาก ควรใช้ไฟระดับกลางๆ ใช้ไฟแรงอาจจะทำให้ผิวข้างนอกไหม้แต่ข้างในยังไม่สุก
- ผักสดบางชนิด เช่นผักบุ้ง ผักใบยาวต่างๆ ถ้าเด็ดจะสวยกว่าหั่น แต่บางผักถ้าเด็ดเอาไม่ได้ พอเวลาเราหั่นรีบเอาไปล้างเกลือ เพราะจะทำให้ผิวผักยังคงสวยเมื่อโดนความร้อน
- การทอดกรอบ ไม่ว่าจะเป็นการทอดอะไรก็ตาม ต้องให้น้ำมันเดือด โดยใช้ตะเกียบไม้ในการทดสอบความร้อนของน้ำมัน ถ้ามีฟองแสดงว่าร้อนได้ที่แล้ว
- ห้ามเอาตะหลิวกด หรือเอาช้อนส้อมจิ้มไปที่ชิ้นเนื้อขณะทอดเพราะจะทำให้น้ำเนื้อข้างในไหลออกมา แล้วน้ำมันที่ร้อนๆจะเข้าไปแทนที่ด้านใน ทำให้เนื้อในแข็งกระด้าง กินไม่อร่อย
- เวลาทอด น้ำมันต้องพอดีตั้งแต่เริ่มต้น ถ้าเติมน้ำมันระหว่างที่กำลังทอด ความร้อนในกะทะจะลดลงทันที ทำให้ชิ้นเนื้ออมน้ำมัน

ขาหมูทอดกรอบ ชิ้นเนื้อจะต้องนุ่มพอดี ไม่แข็งจนเกินไป

ไว้จะมาต่อวันหลังนะครับ

โต๊ะจีนอร่อย ดูอย่างไร ช่วยแนะนำที

โต๊ะจีนอร่อย ดูอย่างไร ช่วยแนะนำที

ทำอาหารโต๊ะจีนให้อร่อย จุดสำคัญคือการบริหารวัตถุดิบที่ใช้ในร้านเชษฐ์โภชนา ด้วยการกะปริมาณและการกักตุนของที่จะใช้ในการออกโต๊ะอย่างเหมาะสม
เพื่อรักษาความสด รสชาติ กลิ่น และสีสันของวัตถุดิบต่างๆ ที่จำเป็นต้องใช้ในการทำอาหาร

ส่วนการแนะนำวิธีเลือกอาหารโต๊ะจีนให้อร่อย 

ไม่ใช่ว่าใครๆ ก็สามารถทำให้อร่อยได้  มีเทคนิคง่ายๆ เช่น เราจะมองเห็นถึงความสดของปลาได้จากแววตา หรืออาหารประเภท ปลา หมู ไก่ และเป็ดต้องใช้การปรุงที่มีความชำนาญ ทั้งในเรื่องระยะเวลาในการทำให้สุก การใช้ไฟที่พอดี และการกะระยะลงของในกระทะที่ห่างกันอย่างพอดี
เช่น ไก่ทอด ขาหมูทอด หาห่านทอด วิธีการทอดที่ดีต้องมีปริมาณน้ำมันในกระทะที่เหมาะสมและความแรงของไฟต้องแรงพอดี ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นต้องหั่นให้พอดี
ไม่ใหญ่จนล้นปากหรือเล็กจนเกินไป หรือถ้าทอดเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นตัวเลย
เราจะต้องเก็บปีกและเก็บชิ้นส่วนอื่นๆ เช่น ปีก และขาให้สวยงาม และใช้น้ำมันทาให้ผิวเป็ดและไก่ให้สวยงามเมื่อสุกแล้ว
เวลาใส่ของถ้าเป็นของสุกง่ายหรือของที่สุกอยู่แล้วไว้ข้างหลัง ถ้าเป็นของที่ต้องรักษาความกรอบ ควรถูกใส่หลังสุด

อาหารโต๊ะจีนจะอร่อยต้องมีปลา การนึ่งปลาที่ดีจะต้องนึ่งพอดี ไม่ใส่ปลาไปในซึ้งเยอะเกินไป เพราะปลาจะสุกไม่ทั่วถึงและไม่เท่ากัน เนื้อบางตัวจะเละ บางตัวก็จะแห้งไปเลย
การใส่เครื่องเทศที่ดับกลิ่นคาว ต้องใส่พอดี ไม่เยอะหรือน้อยจนเกินไป ถ้าเยอะเกินไป จะทำให้พุงปลาแตกออกมาจนดูไม่สวย หรือถ้าน้อยเกินไปก็ไม่สามารถดับกลิ่นคาวปลาได้
สิ่งนี้เป็นการแนะนำการทำอาหารจีนอย่างพิถีพิถันจากเรา รับประกันได้ว่าทุกๆ คำที่เคี้ยวจะไม่เหนียวจนเกินไป หรือเละจนดูไม่เป็นชิ้น ที่ไม่แห้งกรอบจนเกินไป

สุดท้ายนี้ขอฝากไว้ว่า จ้างโต๊ะจีนนครปฐม อย่าลืมขอชิม เพื่อจะได้รู้รสชาติว่าอร่อยจริงตามคำโฆษณาหรือเปล่า ...

โต๊ะจีนนครปฐม อร่อย สะอาด ราคาไม่แพง นึกถึง เชษฐ์โภชนา รับจัดโต๊ะจีนทั่วไทย

กำลังมองหาโต๊ะจีนนครปฐม ที่มีคุณภาพ สะอาด และราคาไม่แพง ค่าใช้จ่ายควบคุมได้ มองหา เชษฐ์โภชนา เรายินดีให้บริการทุกท่าน ทุกภาค ทุกงานครับ

ช่วงนี้เป็นฤดูฝนใกล้หนาวแล้ว นับเป็นฤดูที่จะมีงานบุญต่างๆ เช่น งานบวช งานกฐิน งานทำบุญบ้าน
ทางเชษฐ์โภชนาได้รับความไว้วางใจจากเจ้าภาพทั่วทุกภาค ทั้ง ภาคใต้ ภาคเหนือ ภาคอีสาน หรือภาคกลางและกรุงเทพ ดำเนินงานจัดเลี้ยงโต๊ะจีนและวงดนตรีงานเลี้ยง ด้วยคุณภาพที่ใส่ใจในทุกๆ งาน และความอร่อยของอาหารโต๊ะจีนของเราที่อยากนำเสนอทุกท่าน หากท่านเคยพบปัญหาโต๊ะจีนที่ราคาถูกแต่ด้อยคุณภาพ คุยราคาไม่โอเค ลองมาคุยกัน... โต๊ะจีนของเราอยากให้เป็นที่รู้จักยิ่งๆขึ้นไปและเป็นที่บอกต่อได้อย่างไม่ลังเลใจ เชษฐ์โภชนาจึงยินดีให้ชิมอาหารก่อนท่านจะตัดสินใจ รับรองจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนครับ

เสริมความมงคลด้วยอาหารจีนประเภทซุป 5 อย่าง

"ชาวจีน" มีความเชื่อเรื่องโชคลางในหลายๆ ด้าน เพราะชาวจีนเชื่อว่าความสำเร็จ ความสมบูรณ์พูนสุข ส่วนหนึ่งเกิดจากโชคชะตา ตัวอย่างความเชื่อของชาวจีนที่ตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบัน คือ เคล็ดลับการสร้างความมงคล เลขมงคล การเสริมดวง เสริมโชคลาภ และวิธีแก้เรื่องร้ายให้กลายเป็นดี แก้ปีชง เป็นต้น

ชาวจีนมีความเชื่อว่า การทำชีวิตให้ดีคือสิ่งที่ยิ่งใหญ่ เพราะการมีชีวิตที่ดีจะทำให้เกิดความมั่นคงและร่ำรวยตามมา การเริ่มต้นทำชีวิตที่ดีเริ่มได้จากเรื่องใกล้ๆของชีวิตประจำวัน โดยเริ่มจากการรับประทานอาหารที่ดี ที่เป็นมงคล
เราจะเห็นว่าการจัดของเซ่นไหว้ในเทศกาลต่างๆ ของชาวจีน รวมถึงการจัดอาหารรับประทานเลี้ยงฉลอง เช่น โต๊ะจีน งานเลี้ยงสังสรรค์เนื่องในโอกาสต่างๆ ในเมนูอาหารมักจะต้องมีซุปหรืออาหารประเภทต้ม ประเภทตุ๋น มาเสริมอยู่เสมอ ทั้งนี้เพราะอาหารประเภทนี้หมายถึงความราบรื่น ความเป็นสุข นั่นเอง


วันนี้เชษฐ์โภชนาโต๊ะจีนขอนำเสนอ "เคล็ดเสริมดวงของชาวจีน" ด้วย "อาหารจีนเสริมมงคล ประเภทซุป 5 อย่าง" ให้ท่านผู้ชมได้รับชมกันครับ ...

1.ความมั่งมี : ขาหมูตุ๋นเห็ดหอมยาจีน - หมูในชามบอกถึงความมั่งมี ความอุดมสมบูรณ์เหลือกินเหลือใช้ บำรุงกล้ามเนื้อและเส้นเอ็น เมื่อต้มให้สุกและตุ๋น คอเลสเตอรอลจะลดลง เก๋ากี้ช่วยบำรุงสายตา บำรุงไต มีวิตามินเอสูง เห็ดหอม ป้องกันโรคมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ และยังหมายถึงเฟื่องฟู และชื่อเสียงที่ขจรไกลอีกด้วย



2.มีอายุยืน : วุ้นเส้นเห็ดหอมดอกไม้จีน - วุ้นเส้น สื่อถึง ความมีอายุยืนยาว ความยั่งยืน วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียว ให้พลังงานและโปรตีนสูง ดอกไม้จีนมีกลิ่นหอม บำรุงสมองบำรุงระบบประสาท เห็ดหอม หมายถึงความเฟื่องฟู และชื่อเสียง ไม่นิยมนำวุ้นเส้นหั่นหรือตัด เพราะวุ้นเส้นหมายถึงอายุยืนจะหั่นหรือตัดดูจะไม่เหมาะสม



3.เลื่องชื่อ : กระดูกหมูแปะก๊วยเห็ดหอม - เห็ดหอม หมายถึง ความมีชื่อเสียง แปะก๊วย ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท แปะก๊วย เป็นยาอายุวัฒนะที่คนจีนค้นพบมานานนับพันปี ผักในชามคือ แปะฉ่าย หรือ บ๊อกฉ่อย เรียกว่า โชคลาภร้อยประการ กระดูกหมูบำรุงกล้ามเนื้อและเส้นเอ็น ไขจากกระดูกหมูช่วยบำรุงเส้นประสาท กล้ามเนื้อและเส้นเอ็น



4.ความก้าวหน้า : ไก่ตุ๋นเกาลัดเม็ดบัว - ไก่ สื่อถึงยศถาบรรดาศักดิ์ความสง่างาม ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ไก่ตัวผู้ บำรุงพลังหยาง ไก่ตัวเมีย บำรุงพลังหยิน เกาลัด ช่วยบำรุงเส้นประสาท แก้ไอ เม็ดบัว ช่วยบำรุงประสาท บำรุงสมอง ลูกบัว ความหมายของคนจีนคือ ความมั่งคั่ง ความมั่งมี ลูกหลานมากมาย พริกไทยทำให้ร่างกายขับเหงื่อ และขับกลิ่นหอมของส่วนผสมต่างๆ ในชามซุปให้หอม ซึ่งเป็นเทคนิคการปรุงอาหารของจีนมาแต่โบราณ



5.เสริมความเฮง : จับฉ่ายเป็ดพะโล้ - เป็ดหมายถึง ความสามารถ ความรักอันบริสุทธิ์ และความจริงใจต่อกัน คำว่า “ฉ่าย” ในภาษาจีน หมายถึง โชคลาภ "จั๊บ" แปลว่า มากมาย เป็ดช่วยบำรุงเลือด ป้องกันท้องผูก



ได้ความรู้เรื่องเคล็ดลับเสริมมงคลกันพอสมควรแล้วนะครับ โต๊ะจีนเชษฐ์โภชนา ขอทิ้งท้ายว่า ชีวิตจะดีต้องปฏบัติดี ปฏิบัติชอบ ขยัน ซื่อสัตย์ อดทน อดออม ชีวิตจึงจะรุ่งเรื่อง ขอให้ทุกคนโชคดีครับ สวัสดีครับสนใจการจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ต้องการจ้างโต๊ะจีนมางานของท่าน ติดต่อได้ที่ :
 โทร 081-9447879 , 061-5269462 (เชษฐ์)
 line: chet-combo
เรียกใช้บริการเรา รับรองไม่ผิดหวังครับ

เห็ดเป่าฮื้อ เห็ดรสชาติอร่อยเหมือนเนื้อไก่ สรรพคุณเยี่ยม !

"เห็ดเป่าฮื้อ" ภาษาอังกฤษ Abalone Mushroom หรือ หอยโข่งทะเล จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ เห็ดนางรม และ เห็ดนางฟ้า มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและไต้หวัน สำหรับแหล่งเพาะปลูกในบ้านเรานั้นปัจจุบันสามารถเพาะปลูกได้ทุกภาคทั่วประเทศ และยังพบขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ ตามขอนไม้ผุหรือเปลือกไม้ ในสภาพอากาศร้อนชื้น โดยจะมีมากในช่วงหน้าฝน แต่ในปัจจุบันเราสามารถเพาะเห็ดเป๋าฮื้อให้ได้ผลดีได้ในทุกฤดูกาล ด้วยวิธีการเพาะลงในถุงพลาสติก

ลักษณะของเห็ดเป๋าฮื้อจะมีเนื้อหนากรอบ เมื่อนำไปปรุงอาหารเนื้อเห็ดจะนุ่มและมีรสชาติคล้ายๆเนื้อไก่ จึงมักนิยมนำเห็ดเป๋าฮื้อสดมาปรุงในตำรับอาหารจีน ในงานเลี้ยงโต๊ะจีน เห็ดเป่าฮื้อถือเป็นเห็ดยอดนิยม


สรรพคุณของเห็ดเป๋าฮื้อ
เห็ดเป๋าฮื้อช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
มีส่วนช่วยปรับสภาพความดันโลหิต
ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย
ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียพวกกรัมบวก
ช่วยป้องกันโรคหวัด ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานต่อโรคหวัด
ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไหลเวียนสะดวกขึ้น
ช่วยรักษาโรคกระเพาะ
ช่วยป้องกันโรคท้องผูก
ช่วยลดการอักเสบต่างๆสนใจการจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ต้องการจ้างโต๊ะจีนมางานของท่าน ติดต่อได้ที่ :
 โทร 081-9447879 , 061-5269462 (เชษฐ์)
 line: chet-combo
เรียกใช้บริการเรา รับรองไม่ผิดหวังครับ

สุดยอดอาหารเป็นยาในอาหารจีน

เมื่อ กระแสรักสุขภาพ มาแรง "อาหารจีน" เป็นอาหารที่มีประวัติความเป็นมาและมีการเล่าขานสืบทอดมากว่า 4,000 ปี จุดเด่นที่สุดของอาหารจีน คือเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อว่าเป็นยา หลายคนกินอาหารจีนเพื่อรักษาโรค และคนกินอาหารจีนอีกไม่น้อย ก็กินอาหารจีนเพื่อบำรุงร่างกาย ปัจจุบันกระแสคนเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นซึ่งอาหารจีนเพื่อสุขภาพถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ

เห็ดหอม คนจีนใช้เห็ดหอมเป็นอายุวัฒนะ รักษาหวัด ทำให้เลือดลมดี แก้โรคหัวใจ ป้องกันการเติบโตของเนื้อร้าย ต้านพิษงู ป้องกันโรคเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคมะเร็ง โรคร้ายจากเชื้อไวรัส เห็ดหอมมีกรดอะมิโนชื่อ eritadenine ช่วยให้ไตย่อยโคเลสเตอรอล ได้ดี มีสารเลนติแนน (Lentinan) ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ ในระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพ ในการต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก ป้องกัน และต้านมะเร็ง
เห็ดหอมญี่ปุ่น มีคุณสมบัติต้านการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายที่ทำให้เกิดมะเร็ง
เก๋ากี้ เก๋ากี้ถูกตอกหมุดให้เป็นหนึ่งใน "ซูเปอร์ฟู้ด" ด้วยทีเด็ดอย่างวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแคโรทีนอยด์ อย่างเบต้าแคโรทีนที่อัดแน่น
กระเพาะปลา มีสรรพคุณทำให้อาการร้อนในที่เกิดจากธาตุในร่างกายคนไม่สมดุลตามหลักหยิง(เย็น) หยาง(ร้อน) ให้ดีขึ้น ถ้าจะกินควรเลือกกินกระเพาะปลาสดของตัวผู้เพราะแข็งแรงกว่าตัวเมีย
ผลแปะก๊วย ถือเป็นยาอายุวัฒนะ มีสรรพคุณหลายประการ คือช่วยบำรุงสมอง เสริมความจำ ช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก และยังมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดแผลเรื้องรังโดยเฉพาะในกลุ่มของคนที่เป็นโรค เบาหวาน และช่วยบรรเทาอาการชาตามปลายนิ้วมือและเท้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในบริเวณตา ป้องกันการ เกิดโรคเบาหวานขึ้นตาได้อีกด้วย
ปลิงทะเล สรรพคุณของปลิงทะเล ต้องบอกว่าแทบไม่มีชายใดไม่รู้จักคุณสมบัติของอาหารชนิดนี้ โดยเฉพาะชายอายุ 30 ปีขึ้นไป เนื่องจากมีจุดเด่นอยู่ที่การเพิ่มออร์โมน และเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ทำให้มีเชื้ออสุจิมากกว่าปกติ รวมทั้งไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเป็นอาหารยอดนิยมเสมอมา อาหารที่นิยมนำมาทำก็คือปลิงทะเลน้ำแดง
หูฉลาม มีสรรพคุณเดียวกับ ปลิงทะเล เป็นหนึ่งในเบญจภาคีของจีน แต่เมื่อเทียบกับปลิงทะเลแล้ว หูฉลามมีคอเลสเตอรอลที่มากกว่า
หอยเป๋าฮื้อ เป็นอีกอย่างที่เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารที่รู้กันดีว่าไม่ว่าจะเอามาทำอะไรก็อร่อย กินเปล่า ๆ ยังอร่อยได้ แต่ราคาแพงมาก

ได้รับความรู้กันพอหอมปากหอมคอกันแล้วนะครับ อย่าลืมรับประทานแต่พอดี อะไรที่มากไปอาจทำให้เกิดโทษได้นะครับ ...สนใจการจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ต้องการจ้างโต๊ะจีนมางานของท่าน ติดต่อได้ที่ :
 โทร 081-9447879 , 061-5269462 (เชษฐ์)
 line: chet-combo
เรียกใช้บริการเรา รับรองไม่ผิดหวังครับ

สมุนไพรจีนและอาหารจีน

หากพูดถึงสมุนไพร เราต่างก็รู้จักกันดี ในแต่ละท้องถิ่นของแต่ละประเทศ มีการใช้สมุนไพรมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ โดยภูมิปัญญาเหล่านั้นบรรพบุรุษของแต่ละเผ่าพันธุ์ได้ลองผิดลองถูกและจดบันทึกไว้สืบทอดมาจนถึงลูกหลานในปัจจุบัน จนสามารถนำมาใช้ได้อย่างมั่นใจในสรรพคุณ เช่นเดียวกับคนไทยที่มีตำรายาโบราณที่มีส่วนผสมของสมุนไพรมากมายหลายชนิด ซึ่งบางตำราก็ไม่ใช่สมุนไพรไทยทั้งหมดยังมีสมุนไพรจีนผสมหรือแทรกเข้ามาด้วย

ในตำราแพทย์แผนจีนโบราณได้รวบรวมแนวทางหลักในการรักษาผู้เจ็บป่วยไว้ 2 ประการคือ
1. การรักษาแบบองค์รวมเป็นการรักษาที่ครอบคลุม
2. การรักษาที่ดูจากสภาพแวดล้อมภายนอกซึ่งโดยปกติแล้วแพทย์จีนจะแบ่งพื้นฐานสุขภาพ
ออกเป็น 4 แบบ คือ
2.1 พวกหยางแข็งแรง
2.2 พวกหยินแข็งแรง
2.3 พวกหลางอ่อนแอ
2.4 พวกหยินอ่อนแอ

การรักษาของแพทย์จีน จึงเน้นไปที่การปรับสมดุลมีหลายวิธีเช่น การฝังเข็ม การนวดกดจุด การใช้สมุนไพร

เราจะมาพูดถึงพืชผักที่มักเจอในอาหารจีนกันดีกว่า แยกเป็นสมุนไพรที่ออกฤทธิ์ต่างกันดังนี้
 สมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์อุ่น
1. กุยช่าย สรรพคุณ มีฤทธิ์อุ่นรสเผ็ด แก้อักเสบและการติดเชื้อ แก้ผื่นคันและแมลงกัดต่อย แก้หวัด แก้ท้องผูก รักษาอาการแน่นอก และอาเจียนเป็นเลือด ข้อควรระวัง ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี ไม่ควรกิน
 2. เกาลัด ภาษาจีนเรียกว่า “ เลียกก้วย ” สรรพคุณ มีรสหวานบำรุงไต กล้ามเนื้อ ม้าม และกระเพาะอาหาร แก้ร่างกายอ่อนแอ แก้ไอละลายเสมหะ ท้องเดิน แก้วัณโรคที่ต่อมน้ำเหลืองที่คอโต ข้อควรระวัง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารไม่ควรกิน ผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบ ร้อนใน ตาบวมห้ามกิน
 3. ขิง ภาษาจีนเรียกว่า “ จี๋เกีย ”หมายถึงขิงอ่อนส่วนขิงแก่เรียกว่า “ บอเกีย ” สรรพคุณ ช่วยย่อยอาหารขับเหงื่อ แก้ไอ แก้อาการเมารถเมาเรือ ท้องเสีย รักโรคกระเพาะ ช่วยการไหลเวียนของเลือด ข้อควรระวัง ผู้ที่มีอาการร้อนใน คอแห้ง เจ็บคอ ไม่ควรกิน

 สมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์เย็น
1. เก๊กฮวย สรรพคุณ ช่วยขับพิษ ขับลม ขับเหงื่อ แก้ร้อนใน ข้อควรระวัง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายควรกินแต่พอเหมาะ
 2. ขึ้นฉ่าย ภาษาจีนเรียกว่า “ เอียงคึ้ง ”ฝรั่งเรียกว่า “ เซเลอรี่ ” สรรพคุณ ประระดับความดันเลือดให้เป็นปกติ บรรเทาอาการปวด จากโรคเกาต์ ข้อควรระวัง ผู้ที่มีท้องเดินเรื้อรังไม่ควรกินมาก
 3. ถั่วเขียว ภาษาจีนเรียกว่า “ แชเซียวเต่า ” สรรพคุณ แก้ร้อนในกระหายน้ำ รักษาอาการบิด ลดความดันโลหิต ข้อควรระวัง ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับม้าม หรือท้องเสียบ่อยๆ ไม่ควรกิน

 สมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์เป็นกลาง
1. งา ภาษาจีนเรียกว่า “ อิ่วมั๊ว ” สรรพคุณ แก้ท้องผูกทำให้ลำไส้ชุ่มชื่นรักษาอาการเคล็ดขัดยอก ข้อควรระวัง ไม่มี
 2. เผือก ภาษาจีนเรียกว่า “ โอ่วไน ” “ โอ่วถึง ”หรือ “ โทวจือ ” สรรพคุณ ป้องกันฟันผุ ทำให้กระดูกฟันแข็งแรง บำรุงไต ลำไส้และแก้อาการท้องเสีย ข้อควรระวัง ไม่ควรกินเผือกดิบ เพราะมีพิษ การกินเผือกมากเกินไปจะทำให้ม้ามทำงานได้อย่างไม่ปกติ
3. รังนก ภาษาจีนเรียกว่า “ เอี่ยง ” สรรพคุณ บำรุงร่างกาย ปอด ไต และม้าม บำรุงกำลังแก้อ่อนเพลียแก้ไอ ลดเสมหะ แก้ร้อนใน หอบหืด และห้ามเลือด ข้อควรระวัง รังนกมีราคาแพงการเลือกซื้อควรระวังรังนกปลอม

ในอาหารโต๊ะจีนหลายๆ อย่างก็จะมีสมุนไพรปะปนกันไป นับว่าเป็นภูมิปัญญาชั้นเลิศที่ได้สืบต่อกันมาจากบรรพบุรุษชาวจีนแผ่นดินใหญ่โดยแท้